为了确保福州南平平开门定制过程的顺利，并避免出现纠纷，可以从以下几个方面进行把控：

　　一、明确需求与沟通

　　明确需求：在定制南平平开门前，消费者应明确自己的需求，包括门的尺寸、材质、款式、颜色以及是否需要特殊功能（如隔音、防火等）。

　　充分沟通：与定制厂家进行充分沟通，确保厂家完全理解消费者的需求。沟通内容应包括门洞的精确尺寸、安装环境、期望的交付时间等。

　　二、准确测量与复核

　　专业测量：由定制厂家或专业的测量人员上门进行门洞的精确测量，确保尺寸准确无误。测量时需注意门洞的高度、宽度、墙体厚度及垂直度、水平度等。

　　复核确认：在测量完成后，消费者应复核测量数据，确保无误后再进行下一步操作。同时，在下单前，消费者和厂家可再次确认尺寸，避免因尺寸问题导致的纠纷。

　　三、选择优质材质与配件

　　材质选择：选择耐用、环保且与家居风格相协调的材质。如实木、环保型复合板等。避免选择劣质材料，以免影响门的质量和家居健康。

　　配件质量：门锁和五金配件的质量直接影响福州平开门的使用寿命和安全性。因此，在选择时，应注重品牌和质量，确保配件的耐用性和安全性。

　　四、关注设计与款式

　　个性化设计：根据消费者需求和家居风格进行个性化设计。可以选择简约现代、欧式古典、中式古典等不同风格，并加入个性化的元素如雕花、玻璃镶嵌等。

　　确认设计方案：在确定设计方案后，消费者应仔细确认设计方案是否符合预期，并在合同中明确标注设计细节和特殊要求。

　　五、把控生产与安装过程

　　生产周期：了解定制福州平开门的生产周期，并与厂家约定好具体的交货期。消费者可根据自身装修进度合理安排时间。

　　跟进安装：在安装过程中，消费者可跟进安装进度，确保安装质量。如发现问题应及时与厂家沟通解决。

　　六、严格验收与售后服务

　　全面验收：在安装完成后，消费者应对福州平开门进行全面检查，包括门扇的平整度、五金配件的牢固度、门锁的灵活性以及开关是否顺畅等。如发现问题应及时联系厂家处理。

　　售后服务：签订合同时应明确厂家的售后服务内容和保修期限。在使用过程中如遇到问题可及时联系厂家进行维修或更换。

　　综上所述，通过明确需求与沟通、准确测量与复核、选择优质材质与配件、关注设计与款式、把控生产与安装过程以及严格验收与售后服务等措施可以确保福州南平平开门定制过程的顺利并避免出现纠纷。